今宵のバー

カーボネイト・シェイカー

―『Standard Cocktails With a Twist』より―炭酸ガスを注入して弱発泡性のカクテルをつくるツール、カーボネイト・シェイカー。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―遠心分離機で果汁をエキスとペーストに分離する。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―グミ、ジェリーショット、ギモーヴで表現したエディブル（食べられる）カクテル。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―アルギン酸ナトリウムとカルシウム溶液でつくる人工イクラのような球体。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―レシチンを溶き混ぜてつくる軽い泡「アイレ」。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―ブラック・ルシアン～エピスの香りを添えて～　×　ザッハトルテ～マールを加えて～

―『The Art of Advanced Cocktail』より―マティーニの仕上げに、エスプーマの泡を乗せる。

―『The Art of Advanced Cocktail』より―スモークマシンで煙をデキャンタに閉じ込める。

―『The Art of Advanced Cocktail』より―アクアヴィットとトマトを真空調理器にかける。

―『The Art of Advanced Cocktail』より―海外では、多彩なフレーバード・スピリッツを使ったカクテルが人気。

銀座のバーマップ（１～５丁目）カクテルグラスがバーの場所を示しています。クリックすると、詳細が表示されます。	ダルタニアン D’Artagnan アルマニャック（シャボー VSOP） 40ml アニゼット（マリーブリザール）...
おすすめの本 Liqul vol.20　(2019/7発行) 「もうひとつのブランデー　アルマニャック」 Read More →	あの「カバラン」がジンを新発売！台湾のシングルモルトウイスキー「KAVALAN」から「カバラン　ジン」が新発売！原酒は雪山（せつざん）山脈から流れる水源より汲み上げた水を使用して、ドイツ製の連続式蒸溜器で3回蒸留。これに、金柑、レッドグァバ、スターフルーツなど６種のボタニカルを浸けているそうです。
用語集お酒にまつわる用語集です。少しずつ更新していきます。 Read More →	バーへ行こうバーでのマナーを解説します。 Read More →

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