今宵のバー

カーボネイト・シェイカー

―『Standard Cocktails With a Twist』より―炭酸ガスを注入して弱発泡性のカクテルをつくるツール、カーボネイト・シェイカー。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―遠心分離機で果汁をエキスとペーストに分離する。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―グミ、ジェリーショット、ギモーヴで表現したエディブル（食べられる）カクテル。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―アルギン酸ナトリウムとカルシウム溶液でつくる人工イクラのような球体。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―レシチンを溶き混ぜてつくる軽い泡「アイレ」。

―『Standard Cocktails With a Twist』より―ブラック・ルシアン～エピスの香りを添えて～　×　ザッハトルテ～マールを加えて～

―『The Art of Advanced Cocktail』より―マティーニの仕上げに、エスプーマの泡を乗せる。

―『The Art of Advanced Cocktail』より―スモークマシンで煙をデキャンタに閉じ込める。

―『The Art of Advanced Cocktail』より―アクアヴィットとトマトを真空調理器にかける。

―『The Art of Advanced Cocktail』より―海外では、多彩なフレーバード・スピリッツを使ったカクテルが人気。

沖縄（※写真はSummer glass） Read More →	ブランブル BRAMBLE ジン 40ml レモン・ジュース 15ml シンプル・シロップ 10ml クレーム・ド・ミュール...
おすすめの本 Liqul vol.09　(2017/9発行) 【掲載内容】 ● [特集] アメリカン・クラフト・ビール事情	第3回 PBO カクテル＆バーフェスタ 2017開催日時：2017年8月27日(日) 13:00～18:00 (受付開始 12:30) 場所：コートヤード・マリオット銀座東武ホテル B1F・2F・3F(受付)
用語集お酒にまつわる用語集です。少しずつ更新していきます。 Read More →	バーへ行こうバーでのマナーを解説します。 Read More →

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