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サパー・カクテル

辛口でアルコール度数が高く、遅い時間帯に飲むカクテルのこと。
 
 
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サワー

酸っぱいという意味で、スピリッツにレモン・ジュースなどの酸味と砂糖などの甘味を加えて作ったもの。アメリカン・スタイルではソーダを加えない。
 
 
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シェイク

材料と氷をシェーカーに入れ、混ぜ合わせること。
 
 
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シェーカー

混ざりにくい材料をよく混ぜ合わせ、同時に冷たくするためのツール。トップ、ストレーナー、ボディの3つの部分からできている。19世紀後半、小さいカップと大きいカップの口を組み合わせればシェイクできることに気付いた旅館の経営者が考案したといわれている。
 
 
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シェーブド・アイス

カキ氷に使われる薄く削った氷のこと。クラッシュド・アイスをタオルに包んで、アイス・ピックの柄で叩いたものでも代用できる。
 
 
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シナモン

クスノキ科の常緑高木で、その外皮を除いた樹皮を乾燥させたもの。ケーキやクッキー、コーヒーなどの飲み物に使われる。
 
 
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酒税法

酒税の賦課徴収・酒類の製造及び販売業免許等を定めた法律。「酒類」とは、アルコール分1度以上の飲料とされ、この法律が適用される。
 
 
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ショート・ドリンク

短時間(ショート)で飲むカクテル。作る段階で冷やしており、グラスには氷が入っていないことが多いため、早めに飲むことをおすすめする。
 
 
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シングル・モルト・ウイスキー


大麦麦芽だけが原料のモルト・ウイスキーを、他の蒸留所のものとブレンドしないで各蒸留所内だけで商品化したもの。
 
 
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ジュニパー・ベリー

杜松の実。ジンの香り付けに使われる草根木皮類。
 
 
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