Home > ま行


マドラー


 
カクテルを混ぜたり、カクテルの中にある砂糖やフルーツの果肉を潰すのに使われるもの。様々な材質、形状のものがある。
 
 
 Read More →

マドル、マドリング

ペストルなどを用いて、素材を押しつぶしながら混ぜること。
 
 
 Read More →

マラスキーノ

マラスカ種のチェリーを原料としたリキュール。このリキュールに、さくらんぼを漬け込んで赤く着色したものがマラスキーノ・チェリーでカクテルによく使われている。緑や黄色に染めたものも、そう呼ばれる。
 
 
 Read More →

ミキシング・グラス


 
混ざりやすい材料同士の組み合わせのカクテルや、素材の味を活かしたいカクテル、色彩を鮮やかに仕上げたいカクテルなどをつくるときに使う厚手のガラス製グラス。氷と材料を入れ、ステアした後にストレーナーをはめて、グラスに注いで提供する。別名バー・グラス。
 

ミクソロジー

Mix(混ぜる)と~logy(~論)から生まれた造語。フルーツや野菜、ハーブ、スパイスなどの新鮮な素材を組み合わせてつくるロンドン発祥のカクテル。またはそのスタイルのこと。
 
 
 Read More →

ミネラル・ウォーター

適度なミネラル分を含む水のこと。雨や雪が地下へ浸透し、滞留する際に岩盤から水に溶け込む。カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどが主なミネラル分。
 
 
 Read More →

ミード

ハチミツを発酵させた酒。ビールより古い歴史をもつとされ、ハーブやスパイスを加えた独特の風味を持つものが多い。
 
 
 Read More →

ムーン・シャイナー

密造業者。禁酒法が施行されている間に、月灯りのもとで密造したためにこう呼ばれた。密造酒はムーン・シャイン。
 
 
 Read More →

メジャー・カップ

カクテルを作るときに使う、分量を計るために用いる金属製の器具。30mlと45mlのカップが背中合わせになったものが一般的。
 
 
 Read More →

モクテル

ノンアルコールのカクテルのこと。
 
 
 Read More →

サイト内の写真・文章について

写真は、お店側の許諾を得て撮影しているものです。 何らかの都合により掲載が不都合である場合はご一報頂ければ幸いです。
また、本サイトで提供するすべてのコンテンツ(文章、写真等)は著作権の対象となっており、許可なく複製・転用・販売といった二次利用はご遠慮ください。

Copyright © 2010 今宵のバー. All rights reserved.