ツイスト

①レモンなどの皮(ピール)を指先でひねる、ツイストさせること。皮の表面のオイル分をカクテルの表面や周辺に飛ばすことで、皮に含まれている香りをカクテルに移す技法。②スタンダードカクテルに独自の解釈を施し、レシピや分量を変えること。

 

 

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