『Standard Cocktails With a Twist~スタンダードカクテルの再構築~』(2013/12/17)

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『The Art of Advanced Cocktail~最先端カクテルの技術~』(2012年3月刊)の第2弾!

タイトルは『Standard Cocktails With a Twist~スタンダードカクテルの再構築~』で、2013年12月17日(火)に旭屋出版から発売されました。

前回に引き続き、新しいツールと技術を取り入れる一方で、素材の組み合わせや従来の技術も重視したスタンダードカクテルのツイストを各バーテンダーさんたちに創作して頂いてます。

ツイストは「ひねる」という意味で、マティーニなどよく知られたスタンダードカクテルにアレンジを加えることです。 新しい技術としては、カーボネイト・シェイカー、遠心分離機、バレルエイジドなどを紹介しています。インフュージョンやエディブルカクテル、モクテルもあります。

今回、ご協力いただいたバーテンダーさんたちです。(五十音順・敬称略)

BAR猫又屋 新井 洋史 Hirohito Arai
BAR NO’AGE 井谷 匡伯 Masamichi Itani
Ne Plus Ultra 伊藤 学 Manabu Ito
パレスホテル東京 大竹 学  Manabu Ohtake
BAR BenFiddich 鹿山 博康 Hiroyasu Kayama
BAROSSA cocktailier 中垣 繁幸 Shigeyuki Nakagaki
code name MIXOLOGY akasaka 南雲 主于三 Shuzo Nagumo
Cocktail Bar Nemanja 北條 智之 Tomoyuki Hojo
BAR ORCHARD GINZA 宮之原 寿美礼 Sumire Miyanohara
LOUNGE&MIXOLOGY BAR THE STELLA-EBISU- 村田 紘子 Hiroko Murata
Bar Noble 山田 高史 Takafumi Yamada
SAILING BAR 渡辺 匠 Takumi Watanabe

素晴らしいバーテンダーさんたちが素敵なカクテルを披露しています。

 

 

リニューアルオープンのおしらせ
『The Art of Advanced Cocktail~最先端カクテルの技術~』(2012/3/28)
WORKS

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