マティーニ


MARTINI

ドライ・ジン50ml
ドライ・ベルモット10ml

 

ステアし、カクテル・グラスに注ぐ。オリーブをカクテルピンに刺して沈め、レモンピールを絞りかける。

 

これは敢えて配合を書かなくて良いカクテルかもしれない。無数のバリエーションがあり、バー、バーテンダー、客によってジンやベルモットの銘柄、比率の好みが分かれるからだ。ベルモットはリンススタイルで殆ど入らないエクストラ・ドライ・マティーニを供するところもある。元イギリス首相のチャーチルはドライ・ベルモットの瓶を眺めながらドライ・ジンを飲んでいたという話は有名。ちなみに正視すると甘すぎるので、横目で眺めていたとか。また、起源説はさまざまで、名バーテンダーのジェリー・トーマスがサンフランシスコにいたときにマルティネスから来た客に供したという説、マルティニ&ロッシ社が自社の宣伝とした説などがある。「マルティネス」というカクテルがマティーニの元となったとも言われているが、ジンとベルモットの比率は1:2とベルモットが多く、イタリアン(スイート)ベルモットでつくられていたようだ。いまとなってはフルーツ・マティーニ、デザート・マティーニなど数多くのマティーニが存在し、マティーニ・グラスを使用すればマティーニだというくらい広義になってきている。

 

 

トム・コリンズ
ウォッカ・マティーニ
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